Other Senses / Otros Sentidos

I don’t want  to leave out  other senses which are equally important when it’s time to eat .  I don’t think we could say that a plate smells delicious if the minute you look at it  , it’s  presence is simply unacceptable. The smell, the flavor, the color , and in many occasions the sound, will create for  you  the  real experience of  a winner dish ! The sound ??  Sure. We must  emphasize the sound of a  good puffed pastry . It’s crackle is  as the one from  autumn leaves , when walking  on  top of them   across your favorite park. Or the sound  of  beef on the grill, which generally is the one  confirming  it’s perfection.

I am the first one to admit that when trying new recipes, it’s presentation is somewhat of a challenge. That’s why  I want to recommend trying new flavors with your family, before you serve them  on the next  promotion  dinner  with  your boss, or the elegant invite  for your new in laws. I am hearing your giggles now that you read me, but even if it sounds  ridiculous, you must try new recipes on your own to make sure you  find your preferences and create of   your  food a winner dish. Recipes coming soon !

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *  

No quiero  pasar desapercibidos  aquellos  sentidos que vienen siendo igualmente importantes a la hora de comer. No creo que podamos decir que un plato huele delicioso si al verlo descubres que su presencia es simplemente inaceptable. El olor, el sabor, el color, y en muchas ocasiones el sonido,  vienen llevándote a la verdadera experiencia final de un  plato ganador ! Sonido ?? Si claro. Creo que tenemos que destacar  el sonido de una buena hojaldre, la cual cruje  al partirla  como  las  hojas secas  de otoño  que pisas cuando caminas en el  parque mas preciado. O el sonido de  carne sobre la brasa, que generalmente es quien  dicta su punto perfecto.

Soy la primera en reconocer que al intentar  recetas nuevas, su  presentación viene siendo   un verdadero desafío. Por esto me atrevo a decirte que te recomiendo hacer ensayos  en familia , antes de decidir ofrecer platos nuevos  en aquella  invitación de ascenso  con tu jefe,  o en  la primera comida elegante con  tus nuevos suegros. Alcanzo a oír tus risas ahora que me lees , pero se que aunque suene ridículo, vale la pena ensayar sabores para asegurar tus preferencias y   asegurar así  tus éxitos en la mesa. Pronto vendrán mis recetas !

The senses / Los sentidos

Haven’t you realized that smell is the most important sense  when it comes to food ?  Most of what you taste comes from what you smell first !  That’s why  you can’t taste anything when you have a cold. For my part, I am not only convinced that  without the cooperation of smell there can be no complete degustation, but I am also tempted to believe that smell and taste are in fact a single sense, whose laboratory is the mouth and whose chimney is the nose. Don’t you think this sounds  very real ?

Smell can also induce emotions , feelings of nostalgia and involuntary memories. You’ve probably experienced this  when a smell triggers a childhood taste and a wave of emotion hits you in the gut.

Identifying odors and tastes is elusive, and writing about it is just as difficult. I will tell you today that I will do my best to try to give you somewhat of an idea of what I want to express, and what I want you to taste. I know in many cases, many of us cooks try to describe a specific smell using an analogy where something is “like” something else. But it’s tricky.  I could say  “ Basil tastes like Mint” but  what if you have never tasted mint ??  So the reality here in my blog is that  you will find recipes, ideas and tips but the real flavors will be experienced only by you when  your cooking time begins !  I will do my best to try  to describe smells and flavors,  hypnotizing your way to the kitchen and helping you create easy and marvelous recipes.I wish you my best !    Wait for my first recipes in the next few weeks. 

                *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Te has dado cuenta de que  el sentido del olfato es lo mas importante cuando se trata de comida ?  La mayoría de lo que  pruebas viene de lo que llegas a experimentar cuando hueles algo primero!  Por esto es que cuando tienes un resfriado, no te sabe la comida a nada. Por mi parte, no solo estoy convencida de que sin  la cooperación del  sentido del olfato no puede haber una degustación completa,  sino que además estoy tentada a creer que  el sentido del olfato y del gusto son realmente uno solo. En ellos  la boca opera como un laboratorio  del cual la nariz se convierte en su chimenea. No les parece que suena algo real ?

El olfato también llega a introducir emociones y sentimientos de nostalgia que te crean  recuerdos involuntarios. Seguramente has experimentado esto cuando un olor  despierta sabores de  niñez  y sientes una ola de emoción que te pega un golpe en el alma.

Identificar olores y sabores es evasivo, y escribir sobre ellos es igualmente difícil. Les voy a decir hoy,  que voy a hacer lo posible  por tratar de expresar ideas claras de sabores y olores en mis recetas,  pero ante todo, la realidad es que son ustedes quienes van a experimentar y descubrir los sabores que  prefieren.  Yo se que en muchas ocasiones , quienes cocinamos  llegamos a describir sabores con analogías, pero  a veces puede ser difícil.  Que pasa si yo te digo que el sabor de la Albahaca es parecido al de la Menta  y nunca has probado la menta ? Es por esto que voy a hacer lo posible por describir olores y sabores de la mejor forma posible , para provocarte e hipnotizarte hasta la cocina , y así lograr que aprendas recetas fáciles y maravillosas.  Mucha suerte ! Espera mis primeras recetas en proximas semanas.